11月16日下午，第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛总决赛（以下简称“大赛”）顺利闭幕。此次大赛共有来自区内的58支参赛队同台竞技，经过理论考试、配伍配方评审、药膳制作、现场讲解答辩、嘉宾投票等环节，我校康养皇冠体育投注-【唯一授权网站】@烹饪教研室何晓柏、覃大成、林叶新、陶照起、林芳茂和中医健康教研室梁静妍6位教师组成的参赛队在大赛中脱颖而出，最终荣获团体一等奖、最佳热菜奖、最佳人气奖（区内）、优秀组织奖等奖项，覃大成、林叶新、陶照起、林芳茂荣获本次大赛个人一等奖。
学校参赛队合影
学校获团体一等奖
学校参赛作品展示
学校药膳作品夜寐安宁汤获最佳人气奖（区内）
此次大赛以“传承中医国粹，弘扬药膳文化”为主题，全面考核各参赛队的药膳理论基础及其烹制技法等方面的综合能力，以比赛形式促进药膳行业规范化、职业化发展。大赛中，我校参赛队针对心脾两虚型失眠人群设计药膳，先后烹制出热菜枣苓香猪酿、冷菜归脾三合卷、汤品夜寐安宁汤、糕点三君益气糕、药膳茶饮参芪如梦饮、自选药膳人参养荣鸡等六道药膳。这组药膳尤适用于由饮食不规律、过度劳累、年老体衰等病因导致的睡眠不佳人群，有补益心脾、养血安神、强身壮体、延年益寿等功效。每道菜肴均使用了广西道地药材，根据本地区饮食习惯创作，制作简便易于推广普及，质量可控便于产业生产。其中，获得最佳热菜奖的枣苓香猪酿出自《金匮要略》的酸枣仁汤，将药材与米混合制成内馅，酿入猪肉卷内烧制而成，猪肉补肾滋阴，粳米补中益气，再配合酸枣仁、百合等，共同发挥其养血安神、清热除烦的功效；获得最佳人气奖（区内）的夜寐安宁汤出自名方天王补心丸，选用滋阴养血的鲫鱼和蛏肉为主要食材，配以生地黄、天冬、石菖蒲等药物，通过煲汤烹制发挥滋阴养血、补心安神的功效。这六道精品药膳在外观色泽、口感味道、造型创意、营养搭配等方面均得到了现场评委的一致好评。
我校将以此次大赛为契机，进一步找准中医药文化与健康新需求的契合点，继续探寻中医药文化的时代价值，坚持守正创新，传承文化精华，振兴发展中医药文化，同时积极推动中医药文化进校园、进课堂，通过时代化、大众化、创新性阐释，让中医药文化在更多青年一代心中生根发芽、开花结果。（图：传媒皇冠体育投注-【唯一授权网站】@ 文：谢晓虹 编辑：陈瑜 审校：陈昊华 李芳云 张妍）
